MODALIDAD: ONLINE DURACION: 80H OBJETIVO: – Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con pescados, crustáceos y moluscos. – Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar pescados, crustáceos y moluscos y, en …
TECNICAS CULINARIAS PARA PESCADOS CRUSTACEOS Y MOLUSCOS Leer más »
MODALIDAD: ONLINE DURACION: 56H OBJETIVO: Adquirir los fundamentos básicos para realizar la promoción, venta y comercialización de productos y servicios turísticos, utilizando los programas informáticos de gestión de agencias de viajes. TEMARIO: Productos, servicios y destinos turísticos El turismo y la estructura del mercado turístico El alojamiento como componente del producto turístico El transporte como …
MODALIDAD: ONLINE DURACION: 25H OBJETIVO: – Conocer las funciones administrativas y organizativas del jefe de cocina, así como las responsabilidades que conlleva el puesto en torno a la organización, supervisión, etc. – Aplicar correctamente las necesidades en torno al control de costes, escandallos, fichas técnicas, etc. – Dominar las técnicas de inventariado – Formular e …
COCINA Y GASTRONOMIA 6. GESTION Y DIRECCION DEL DEPARTAMENTO DE COCINA Leer más »
MODALIDAD: ONLINE DURACION: 56H OBJETIVO: – Conocer la clasificación de los pescados, mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles, así como las características propias de cada una de ellas. – Aplicar correctamente los cortes y técnicas de preelaboración y elaboración de pescados, mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles. – Dominar las técnicas o métodos de cocinado según las …
COCINA Y GASTRONOMIA 4. PREPARACION DE PESCADOS Y MARISCOS Leer más »
MODALIDAD: ONLINE DURACION: 56H OBJETIVO: – Conocer la clasificación de los huevos, sopas, potajes, arroces, pastas alimenticias, hortalizas, verduras y patatas, así como las características propias de cada una de ellas. – Aplicar correctamente los cortes y técnicas para su preelaboración y elaboración. – Dominar las técnicas o métodos de cocinado según las características del …
COCINA Y GASTRONOMIA 3. PREPARACION DE HUEVOS SOPAS ARROCES PASTAS Y VERDURAS Leer más »
MODALIDAD: ONLINE DURACION: 56H OBJETIVO: – Conocer la clasificación y variedad en torno a quesos, entradas, canapés, sándwich y platos combinados, así como las características propias de cada una de ellas. – Aplicar correctamente las técnicas de preelaboración y elaboración propias de estos productos – Dominar las técnicas o métodos de cocinado según las características …
COCINA Y GASTRONOMIA 2. QUESOS ENTRADAS CANAPES SANDWICHES Y PLATOS COMBINADOS Leer más »
MODALIDAD: ONLINE DURACION: 65H OBJETIVO: – Conocer la evolución de la cocina hasta nuestros días así como los principios de la cocina moderna. – Aplicar correctamente el circuito de los géneros en un establecimiento de restauración, incluyendo desde la compra, hasta los métodos de cocción, presentación, trinchado y degustación. – Dominar las operaciones preliminares en …
COCINA Y GASTRONOMIA 1. LA COCINA MODERNA OPERACIONES PRELIMINARES CARTAS Y MENUS Leer más »
MODALIDAD: ONLINE DURACION: 240H OBJETIVO: Los materiales didácticos que presentamos ofrecen un amplio recorrido por aquellos aspectos fundamentales en la dirección y gestión de alojamientos rurales, tanto en lo referente a recursos humanos: liderazgo y habilidades directivas, relaciones labores; como en lo referente a la contabilidad: gestión salarial, ejercicio contable o pagos y cobros. TEMARIO: …
Especialista en Dirección y Gestión de Alojamientos Turísticos Rurales Leer más »
MODALIDAD:ONLINE DURACION:60 H OBJETIVO: En el ámbito de la hostelería y restauración, es necesario conocer los diferentes campos en la sumillería, dentro del área profesional de restauración. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para la gestión de bodegas en restauración. TEMARIO: UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA BODEGA EN RESTAURACIÓN. Tipología de …
MODALIDAD:ONLINE DURACION:30 H OBJETIVO: Hoy en día, uno de los sectores que más empleo genera es el sector servicos, sobre todo en lo referente al ámbito de la restauración, por ello, gracias al siguiente curso, el alumno podrá poner en marcha los conocimientos adquiridos en este campo profesional con éxito ya que conocerá las distintas …
